2017年馬來西亞行象展與當地餐飲業交流-市場考察品牌2

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2017年本公司洪老師應邀經濟部商業司邀請,至馬來西亞參加台灣形象展與當地餐飲業交流,市場考察品牌2。
[雪花棧snowflake] 馬來西亞當地甜品知名品牌,10多年前就在馬來西亞成立,那時他在一間房子的二樓開幕第一家店。那時筆者看到雪花棧創始店感覺他是裡外都模仿當時台灣最火紅的鮮芋仙。現在他做出自己的特色,在馬來西亞店數也很多,在高級商場也可以看到,已經讓人感覺是有品味的品牌。

 

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他的配料越來越少,就4種口味的湯圓,芋圓、薯圓、芝麻圓、抹茶圓還有紅豆、抹茶雪酪、仙草雪酪,湯底有抹茶、芝麻、仙草冰沙及豆花與仙草凍。

 

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配料說真的很少,有很多當地客戶都說這樣實在越來越糟糕,因吃來吃去就吃膩了,這也是連鎖品牌經營上的問題,食材多對品牌複製要維持品質上,就很難做好教育訓練與品質管理。

 

 

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